Традиционни рецепти

Рецепта за американски сладкиши с раци

Рецепта за американски сладкиши с раци


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Предястия
  • Предястия от морски дарове

Сладкиши с раци, подправени с лимонова кора и пресен босилек, пържени на тиган и поднесени с майонеза от кориандър и лайм.

10 души направиха това

СъставкиОбслужва: 16

  • За сладкишите от раци
  • 1,8 кг раково месо
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица лимонова кора
  • 1/8 чаена лъжичка Old Bay Seasoning®
  • 2 супени лъжици пресен босилек, нарязан
  • 70 г солени или крекери, натрошени
  • 220 г майонеза
  • 4 супени лъжици растително масло
  • За соса
  • 3 жълтъка
  • 1/8 чаена лъжичка Old Bay Seasoning®
  • 75 мл пресен сок от лайм
  • 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
  • сол и черен пипер на вкус
  • 420 мл растително масло или според нуждите

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 30 минути› Готово за: 45 минути

  1. В голяма купа за смесване комбинирайте раци, яйце, лимонова кора, подправка Old Bay, нарязан босилек, натрошени крекери и майонеза. Разбъркайте старателно.
  2. Оформете около 16 сладкиши от сместа от раци и охладете до охлаждане преди готвене.
  3. В тиган загрейте 4 супени лъжици олио на среден огън. Сотирайте раците за 4 минути от всяка страна или до златисто кафяво.
  4. За соса, в блендер поставете жълтъците, подправката Old Bay, сока от лайм, кориандъра, сол и черен пипер. Смесете за 10 секунди. Продължавайки да работи блендера, бавно капете маслото в блендера. Смесете, докато сосът стане кремообразен.

Подправка Old Bay

Тази смес от подправки се използва в много американски рецепти за морски дарове и може да се намери в някои по -големи супермаркети и онлайн. В крайна сметка вместо това можете да опитате смес от подправки за риба.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(173)

Отзиви на английски (137)

от TATANKA 121

Като личен готвач може да опитам десетина рецепти, преди да се спра на една, която да представя на клиент. Тук спирам на сладкиши с раци! Това са най -добрите, които съм имал. По -добро име би било раци бургери. Не забравяйте да използвате еднократно месо, защото те наистина се държат заедно. А сосът за потапяне е прекрасен. Съпругът ми ме накара да ги правя две поредни нощи! -05 август 2003 г.

от Чи

Най -накрая намерих печеливша рецепта за торта с раци. Тези сладкиши с раци са невероятни. Той има перфектното количество съотношение пълнеж към раци, което за мен е едва вкусът на пълнежа и всички раци. Направих няколко корекции; използвах крекери Ritz, запържих много малко количество лук/целина/чесън, добавих малко кайен и натрошен червен пипер. Смесих всичко, освен месото от раци и го сложих последно и просто обърнах с шпатула, за да не разбия бучките. След оформянето на раци сладкиши, гарнирах всеки с малко допълнително стара подправка от дафи. За раци използвах пастьоризирано еднократно месо от раци в пакета, беше много добро. Нямам мнение за соса, тъй като обичам по -сладък сос, затова отидох с Honey Mustard II, друг плакат, с някои корекции беше също отлично.-01 януари 2007 г.

от JEREMYB

Страхотна рецепта. Открих, че нямате нужда от яйцето, ако предпочитате без него. Първото оформяне на тортите на топки и изравняването, след като първата страна започне да покафенява, е от съществено значение.-03 април 2002 г.


Рецепта за торти от раци Мериленд (малък пълнител)

Тези Мерилендски раци торти получете печата на одобрение както от местните жители, така и от чужденците. Тази класическа рецепта за торта с раци комбинира ароматите на лимон, магданоз и подправка Old Bay, но най -много аромат е от самото месо от раци. За най -добра текстура използвайте еднократно месо от раци, малко пълнител и печете сладкишите в много гореща фурна.

Живял съм в Мериленд половин живот и със 100% честност казвам, че сладкишите с раци са толкова важни, колкото въздухът, който диша тази държава. Съпругът ми е роден и израснал тук и се радва на раци до наука. Раците не са просто храна, това е начин на живот тук. Поднасях тези конкретни сладкиши с раци както на местните жители, така и на хората извън градината, всички възхитени от рецептата. (И моята рака!) I ’m наистина горд и съм толкова развълнуван да споделя с вас тези сладкиши от раци Мериленд!


  • бучка раци (взето, за да се отстранят хрущялите и черупките) 1 lbs 454 g
  • лека майонеза 3 супени лъжици 3 супени лъжици
  • сухи галета 3 супени лъжици 3 супени лъжици
  • дижонска горчица 2 супени лъжици 2 супени лъжици
  • зелен лук (лук) (смлян) 3 супени лъжици 3 супени лъжици
  • магданоз (кайма) 1 супена лъжица 1 супена лъжица
  • Подправка от Old Bay 1 чаена лъжичка 1 чаена лъжичка
  • натрошени люспи червен пипер 1/4 чаена лъжичка 1/4 чаена лъжичка
  • яйца 1 1
  • универсално брашно 3 супени лъжици 3 супени лъжици
  • рапично масло 1 супена лъжица 1 супена лъжица

Комбинирайте всички съставки с изключение на брашното и маслото от рапица в голяма купа и разбъркайте добре. Оформете сместа в 7 раци и поставете в чиния. Покрийте и приберете в хладилник за 30 минути, за да стегне.

Загрейте рапичното масло в голям 12-инчов тиган (за предпочитане чугунен) на среден огън. Потопете всяка торта с раци с брашно, за да покриете леко двете страни. Добавете сладкишите в тигана и гответе за около 4-5 минути на всяка страна. Отцедете върху хартиени кърпи.


Резюме на рецептата

  • 1 яйце
  • 3 супени лъжици майонеза
  • 4 чаени лъжички лимонов сок
  • ⅛ чаена лъжичка люспи червен пипер
  • 1 чаена лъжичка сушен естрагон
  • 1 супена лъжица смлян зелен лук
  • 8 унции раково месо
  • ½ чаша натрошени маслени кръгли бисквити
  • 1 супена лъжица масло

В средна купа разбийте заедно яйце, майонеза, лимонов сок, люспи от червен пипер, естрагон и лук. Внимателно разбъркайте месото от раци, като внимавате да не натрошите месото. Постепенно се смесват трохите от крекера, като се добавят, докато се постигне желаната консистенция.

Загрейте маслото в тиган на среден огън. Оформете смес от раци на 4 банички. Поставете баничките в тиган и гответе до златисто кафяво, около 5 до 6 минути от всяка страна.


Резюме на рецептата

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 6 зелен лук, нарязан
  • ⅜ чаша зехтин
  • 1 (16 унции) консервирани раци, отцедени
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица майонеза
  • 1 чаена лъжичка суха горчица
  • 8 унции маслени кръгли крекери, натрошени
  • ½ чаена лъжичка смлян лют червен пипер
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • ¼ чаена лъжичка Old Bay Seasoning TM
  • сол на вкус
  • смлян черен пипер на вкус
  • 1 чаша панко (японски трохи за хляб) или обикновени сухи трохи за хляб

Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган на силен огън. Запържете зеления лук за кратко, докато омекне леко.

Комбинирайте раково месо, сотиран зелен лук, яйце, майонеза, суха горчица, натрошени крекери, лют червен пипер, чесън на прах, подправка Old Bay, сол и черен пипер. Оформете банички с дебелина 1/2 инча. Намажете баничките с трохи за хляб.

Загрейте 1/2 чаша масло в тиган на средно силен огън. Гответе сладкиши до златисто кафяво от всяка страна. Отцедете за кратко върху хартиени кърпи и сервирайте горещи.


Рецепта за американски сладкиши с раци - Рецепти

Истински торти от раци Мериленд

Ако флагът на Мериленд не беше толкова готин, вероятно щяхме да хвърлим снимка на торта с раци над каютата. След като сте направили първия си истински такъв с ръчно подбрани джъмбо раци от Мериленд, ще разберете защо.

Общо време: 15 минути
Сервира: 6 торти

Съставки:
☐ 1 килограм джъмбо бучка, ръчно подбрано месо от раци Мериленд
☐ ½ чаша галета
Egg 1 яйце, разбито
T 5 супени лъжици майонеза
T 1 супена лъжица ситно нарязан магданоз
T 1 супена лъжица сос Уорчестър
T 1 чаена лъжичка приготвена горчица
T 1 супена лъжица Old Bay Seasoning или J.O. Подправки за раци

Етап 1: Комбинирайте галета, яйце, майонеза, магданоз, сос Уорчестър, горчица и подправки от раци и разбъркайте добре.

Стъпка 2: Изсипете сместа върху раковото месо и сгънете, като внимавате да не разчупите бучките.

Стъпка 3: Оформете шест сладкиши и потупвайте, докато станат твърди, след това запържете дълбоко в царевично масло от 350 ° F 2-3 минути до златисто кафяво.


Как да създадете план за хранене

От Kidney Kitchen Pro кликнете върху „Създайте план за хранене“. От тук направете следните стъпки:

  • Име на плана за хранене: Дайте име на вашия персонализиран план за хранене, за да запомните за кого или за какво е предназначен. Уверете се, че вашият план за хранене е описателен, тъй като ще имате възможност да добавяте персонализираните планове за хранене към комплекти инструменти, до които можете да получите достъп по -късно или да ги споделите директно с други.
  • Изберете рецепти или храна: За всяко хранене/лека закуска всеки ден можете да добавите рецепта (и) за Бъбречна кухня от падащите менюта. Ако не сте запознати с рецептите, можете да научите повече за всяка рецепта „Намерете рецепти“ от таблото за управление на Kidney Kitchen Pro. Можете да добавите рецепта към съществуващ план за хранене, като кликнете върху „Добавяне към план за хранене“, за да ги добавите към конкретен план за хранене.
  • Споделяне на бележки: Ако планирате да изпратите този план за хранене на друго лице, можете да добавите специална бележка в този раздел.
  • Частни бележки: Ако искате да отбележите нещо, което трябва да бъде видимо само за вас, тук го добавяте.

След като създадете своя план за хранене, щракнете върху „Създайте план за хранене“, за да го запазите. Ако сте влезли в Kidney Kitchen Pro, можете да получите достъп до персонализираните си планове за хранене по всяко време. Кликнете върху плана за хранене, за да получите достъп до съдържанието и да го споделите и отпечатате за други.


Рецепта за сладкиши с раци с лимонена трева и зелено манго

Комбинацията от горещи и кисели аромати от лют червен пипер и rsquos очи и парченца прясно зелено манго е това, което прави тези сладкиши с раци наистина открояващи се. Те правят страхотна закуска или предястие за вечеря. Можете също да използвате тази рецепта, за да сервирате по -малко хора за бърза вечеря в средата на седмицата.

Тази рецепта е от Сезон на Ник Шарма (Chronicle Books, & pound26). Снимка от Ник Шарма.

Съставки

  • 455 г месо от раци
  • 4 шалота, смлени
  • 2 супени лъжици лимонена трева (само бяла част), смляна
  • 3 супени лъжици прясно зелено манго, нарязано на ситно
  • 2 супени лъжици пресни листа от кориандър
  • 2 люти чушки от птичи очи, по желание, посяти и смлени
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 1 чаена лъжичка гарам масала
  • 1 цяла вар, плюс 2 лайма, нарязани на клинове (по избор)
  • 0,5 чаена лъжичка фина морска сол
  • 35 г сухи галета
  • 2 големи жълтъка
  • 1 супена лъжица растително масло, за пържене
  • 16 унции месо от раци
  • 4 шалота, смлени
  • 2 супени лъжици лимонена трева (само бяла част), смляна
  • 3 супени лъжици прясно зелено манго, нарязано на ситно
  • 2 супени лъжици пресни листа от кориандър
  • 2 люти чушки от птичи очи, по желание, посяти и смлени
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 1 чаена лъжичка гарам масала
  • 1 цяла лайм, плюс 2 лайма, нарязани на клинове (по избор)
  • 0,5 чаена лъжичка фина морска сол
  • 1,2 унции сухи галета
  • 2 големи жълтъка
  • 1 супена лъжица растително масло, за пържене
  • 16 унции месо от раци
  • 4 шалота, смлени
  • 2 супени лъжици лимонена трева (само бяла част), смляна
  • 3 супени лъжици прясно зелено манго, нарязано на ситно
  • 2 супени лъжици пресни листа от кориандър
  • 2 люти чушки от птичи очи, по желание, посяти и смлени
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 чаена лъжичка семена от кориандър
  • 1 чаена лъжичка гарам масала
  • 1 цяла лайм, плюс 2 лайма, нарязани на клинове (по избор)
  • 0,5 чаена лъжичка фина морска сол
  • 1,2 унции сухи галета
  • 2 големи жълтъка
  • 1 супена лъжица растително масло, за пържене

Подробности

  • Кухня: американски
  • Тип рецепта: Рак
  • Трудност: Лесно
  • Време за подготовка: 11 минути
  • Време за готвене: 5 минути
  • Сервира: 7

Стъпка по стъпка

  1. В голяма купа комбинирайте месото от раци, шалот, лимонена трева, манго, кориандър, люти чушки за птици и rsquos и дижонска горчица.
  2. С помощта на хаванче и пестик или мелница за подправки, смилайте семената на кориандъра на едър прах и добавете към месото от раци с гарам масала.
  3. Настържете лимоновата кора и сока на цялата лайм, след това добавете 1 чаена лъжичка кора и 1 супена лъжица сок към месото от раци, като изхвърлите останалата кора и сок.
  4. Добавете солта и галета и разбъркайте внимателно, за да се комбинират. Добавете жълтъците и ги сгънете в сместа от раци. Разделете сместа на четиринадесет равни части и оформете кръгове от 5 см (2 инча) с дебелина 2,5 см (1 инч).
  5. Загрейте маслото в средно чугунен или незалепващ тиган на средно слаб огън. Поставете четири сладкиши в тигана и гответе до златисто кафяво и хрупкаво, по 2,5 до 3 минути от всяка страна. Отцедете върху хартиени кърпи. Прехвърлете в чиния и сервирайте с лимоновите филийки и соса, ако желаете.

Тази рецепта е от Сезон на Ник Шарма (Chronicle Books, & pound26). Снимка от Ник Шарма.

Може да ви хареса също:

Коментари

Искате ли да коментирате тази статия? Трябва да сте влезли за тази функция


Измами ме веднъж, срам за теб. Измами ме два пъти, срам ме.

Преди много години бях запознат с торти с раци от един сервитьор, който настоя, че те са по -добри от това, което бих намерил в Мериленд. Напротив, това, което получих, беше по -скоро „сладкиш“, отколкото „раци“, гъста баница, която имаше вкус на италиански подправени дървени стърготини без забележимо месо от раци. Оттогава се страхувам да поръчам сладкиши с раци, докато вечерям, предпочитайки вместо това да ги правя у дома, където мога да се уверя, че раците наистина са звездата на шоуто.

Всичко започва с висококачествено месо от раци. Точно както пържолата, получавате това, за което плащате, така че бъдете готови да похарчите малко повече за първокласно джъмбо еднократно месо от раци. След това сведете допълнителните съставки (т.е. пълнител) до минимум. Целта е леко да овкусите раците, като същевременно добавите достатъчно хлебни трохи и яйце, за да ги държите заедно по време на процеса на готвене.

След това, когато смесвате съставките, е важно да не преуморявате месото от раци. Вместо това внимателно сгъвам тези скъпоценни бижута в останалите съставки, така че да останат възможно най -цели. И накрая, когато готвите сладкиши от раци, тайната е да се покафенее външността, като същевременно леко се затопли вътрешността. За това използвам една от любимите ни техники - скара на скара. Закръглете ги с ароматен айоли от розмарин и няма да ви се налага да хвърляте отново заровете върху ресторантски раци!


Съставки на сладкиши от раци

  • 700 г месо от раци
  • 4 парчета зелен лук
  • 2 яйце
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • сол според нуждите
  • 1 чаша фъстъчено масло
  • 500 г натрошени крекери
  • 1/2 чаша майонеза
  • 2 чаени лъжички сос Worcestshire
  • 2 чаени лъжички чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 1 чаша брашно

Как да си направим сладкиши с раци

Стъпка 1 Почистете месото от раци и го смлете

За да приготвите тази невероятна рецепта за раци, започнете с почистване на месото от раци и подсушете месото. След това с помощта на пасатор смелете месото. На

Стъпка 2 Пригответе сместа от раци

След това вземете голяма купа, разбъркайте заедно смляното месо от раци, натрошените крекери, нарязания зелен лук, майонезата, яйцата, соса Уорчестър, лимоновия сок, чесъна на прах, солта и кайенския пипер.

Стъпка 3 Направете сладкишите от раци

Вземете малки порции от тази смес и я притиснете между дланта си, за да изравните сладкишите от раци. Прашете тези малки порции с брашно. Загрейте олиото в голям тиган сега. След това вземете тиган на среден огън и след като маслото е достатъчно горещо, внимателно пуснете тези сладкиши с раци и ги запържете, докато станат златисто кафяви от всички страни.

Стъпка 4 Сервирайте горещо и се насладете!

Прехвърлете тези пържени сладкиши в голяма чиния за сервиране и подсушете с салфетки, за да попиете допълнителното масло. Вашите торти с раци вече са готови. Сервирайте ги топли с дип по ваш избор или нарязан лук и се насладете.

Стъпка 5 Забележка

Ако искате да направите тези сладкиши с раци бързо, можете да използвате и ракови пръчици, за да приготвите това ястие. Освен това, за да направите това ястие още по -вкусно, можете да мариновате месото от раци за един час, това ще го направи невероятно вкусно.


Гледай видеото: Crab Cakes Recipe - How to Make Crab Cakes (Юни 2022).


Коментари:

  1. Uchechi

    Мисля, че правя грешки. Аз съм в състояние да го докажа. Пишете ми в PM, това ви говори.

  2. Wakeman

    Ти си сгрешен. Предлагам да го обсъдим.

  3. Goltit

    And the main thing is well chewed

  4. Tular

    Съжалявам, но мисля, че грешиш. Сигурен съм. Нека обсъдим това. Изпратете ми имейл на PM.



Напишете съобщение